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Maakouda ou Beignets de Viande Hachée en Sauce «El Mbattane »

Ingrédients:

  • 500g de viande en morceaux.
  • 2 oignons.
  • 1 poignée de pois chiche.
  • 400g de viande hachée.
  • Pommes de terre.
  • Persil.
  • 1 oeuf.
  • Farine.
  • Huile.
  • Sel, poivre noir, cannellen safran.

 

Préparation:

 

Faire revenir les morceaux de viande avec 2 c à soupes d'huile et un oignon râpé. Assaisonner.

 

ajouter 1/2 litre d'eau, les pois chiche et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce se réduit.

 

Préparer une purée de pomme de terre.

 

Faire revenir la viande hachée avec un oignon haché dans 1 c à soupe d'huile. Laisser cuire.

 

Mélanger la viande hachée à la purée de pomme de terre (2 mesures de viande hachée pour 1 mesure de purée), ajouter le persil et l'oeuf. Assaisonner.

 

Former de petites boules, rouler dans la farine puis aplatir pour former des beignets.

 

Faire cuire les beignets dans l'huile chaude. Egoutter.

 

Au moment de servir disposer la viande et les pois chiches sur un plat, déposer les beignets et arroser de sauce.

 

Sevir avec du jus de citron.

 

 

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